大蒜能增进新陈代谢，减少胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的起到，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可增进皮肤血液循环，除去皮肤的老化角质层，软化皮肤并强化其弹性，还可防日晒、以防黑色素沉积，去色斑增白。
曾有研究证实大蒜有益心脏身体健康，但如何不吃蒜才能更佳充分发挥这一功效却很有讲究。美国近期研究找到，将新鲜的大蒜切片或切碎后生不吃更加有助心脏身体健康。 美国康涅狄格大学医学院研究人员在近期一期《农业与食品化学杂志》上报告说道，为检验大蒜的有所不同食用方法对完全恢复心脏供血的起到，他们对两组老鼠展开了心脏病模拟实验。
研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液进食两组实验鼠，每天的进食量相等于人每天食用两勺大蒜。一个月后，研究人员找到，当心脏血流被截断半小时后，喂食新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更加慢完全恢复心脏供血。 研究人员找到，大蒜的神秘保健功效并不仅源自其中非常丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被切碎后产生的硫化氢更加能增进人体内血液流通，从而起着维护心脏的起到。而经过烹调或晒干的大蒜却没此功效。
硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但近期研究找到，适度的硫化氢不会对人体心血管系统等起着维护起到，从而有效地防治心脏病和老年性痴呆症等疾病。大蒜还能增进新陈代谢，减少胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的起到，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可增进皮肤血液循环，除去皮肤的老化角质层，软化皮肤并强化其弹性，还可防日晒、以防黑色素沉积，去色斑增白。
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